Chov hospodářských zvířat

Chov hospodářských zvířat , chov zvířat pro použití nebo pro potěšení. V tomto článku diskuse o hospodářských zvířatech zahrnuje hovězí a mléčný skot, prasata, ovce, kozy, koně, mezky, osly, byvoly a velbloudy; chov kuřat komerčně pro maso nebo vejce (tj. kuřata, krůty, kachny, husy, perličky a kalafuny) je ošetřen samostatně. Další informace o chovech skotu dojnic, krmení a chovu viz mlékárenství. Diskuse o hodnotě potravin a zpracování masných výrobků viz článek zpracování masa. Pro další diskusi o plemenech koní viz článek kůň: Plemena koní.

Efektivní a prosperující zvířecí zemědělství bylo historicky známkou silného, ​​dobře rozvinutého národa. Takové zemědělství dovolí národu ukládat velká množství zrn a jiných potravin v koncentrované formě, která bude použita k výchově zvířat pro lidskou spotřebu během takových mimořádných událostí, jako je válka nebo přírodní katastrofa. Kromě toho je maso již dlouho známé svou vysokou výživnou hodnotou a produkuje silnější a zdravější lidi.

Přežvýkavci (přežvýkavci), jako jsou skot, ovce a kozy, přeměňují velká množství pastvin, sklizených krmiv nebo krmiv pro vedlejší produkty, jakož i neproteinového dusíku, jako je močovina, na maso, mléko a vlnu. Přežvýkavci jsou proto nesmírně důležití; více než 60 procent světové zemědělské půdy je na loukách a pastvinách. Drůbež také účinně převádí krmivo na bílkoviny; Zejména kuřata se nevyrábějí v produkci masa a vajec. Mléko je jednou z nejkompletnějších a nejstarších známých krmiv pro zvířata. Krávy byly dojeny již od 9 000 bce. Hippokrates, řecký lékař, doporučil mléko jako lék v 5. století bce. Sanskritské spisy ze staré Indie odkazují na mléko jako na jednu z nejdůležitějších lidských potravin.

Dobytek

Hovězí dobytek plemena

Britské ostrovy vedly svět ve vývoji hlavních plemen hovězího masa; Herefords, Angus, hovězí Shorthorns a Galloways všichni pocházeli z Anglie nebo Skotska. Další plemena největšího významu dnes pocházejí z Indie (Brahman), Francie (Charolais; Limousin; Normandie), Švýcarska (Simmental) a Afriky (Africander). Herefordské plemeno, považované za první, které bylo vyvinuto v Anglii, pravděpodobně pocházelo z bílého, červeného těla skotu Holandska zkříženého s menšími černými Celtiky, kteří byli původem z Anglie a zejména z Herefordshiru. V polovině 18. století začal pomalý proces selektivního chovu, který vyústil v hladký, masitý a plodný Herefords. Americký státník Henry Clay z Kentucky dovezl první čistokrevné Herefordy do Ameriky v roce 1817.

Hereford, který se stal nejoblíbenějším chovem hovězího masa ve Spojených státech, se vyznačuje bílou tváří, bílými boky a podtržením, bílými punčochami a ocasem a bílým hřebenem na krku. Barva těla se pohybuje od třešně po mahagonovou červenou. Je střední velikosti, přičemž současní chovatelé se úspěšně snaží zvyšovat jak míru přírůstku hmotnosti, tak i dospělou velikost, v souladu s poptávkou po levnějším, štíhlejším hovězím.

Hereford skot

Polled Hereford je samostatné plemeno skotu pocházející z mutací bez rohů v roce 1901. Má stejné obecné vlastnosti jako rohatý Hereford a získal značnou přízeň díky své bezrohosti a často rychlejšímu nárůstu hmotnosti.

Plemeno Aberdeen Angus pocházelo ze Skotska od přirozeně bezrohého domorodého skotu původem v hrabstvích Aberdeen a Angus. Plně černá, příležitostně s bílou skvrnou pod zadními boky, je plemeno známé svou hladkostí, bez odpadu a vysokou kvalitou masa.

Ačkoli rodný domov plemene Galloway je starodávná oblast Galloway v jihozápadním Skotsku, pravděpodobně měl společný původ u Anguse. Galloway se vyznačuje kabátem kudrnatých černých vlasů. Přestože toto plemeno nikdy nedosáhlo významu jiných plemen hovězího masa, bylo hojně používáno při produkci modrošedého kříženého skotu, získaného šlechtením bílých býků krátkosrstých na krávy Galloway.

Hovězí nebo skotské plemeno Shorthorn se vyvinulo z raného skotu v Anglii a severní Evropě, vybrané pro těžkou produkci mléka a obecně známé jako dobytek Durham. Tito byli později vybráni pro kompaktní, hovězí typ skotskými chovateli. Důraz na štíhlejší a vysoce kvalitní jatečně upravená těla ve druhé polovině 20. století snížil popularitu tohoto plemene. Polled Shorthorn pochází z roku 1888 z čistokrevných, bezrohých mutací plemene Shorthorn. Dojení nebo dvojí účel, Shorthorn, představující další segment mateřského plemene Shorthorn, byl také vyvinut v Anglii, aby produkoval vynikající tok mléka a přijatelnou kostru, což se podobá původnímu anglickému typu Shorthorn. Krátkosrstci se pohybují v barvách od červené přes řev až po bílou nebo červenou a bílou skvrnu.

Krátkosrstý skot

Plemeno Brahman pochází z Indie, kde existuje 30 nebo více samostatných odrůd. Přednost se dává kmenům Guzerat, Nellore, Gir a Krishna Valley, které se vyznačují výrazným hrbem přes ramena a krk; nadměrná kůže na laloku a podtržení; velké, zvrásněné uši; a rohy, které mají tendenci se ohýbat nahoru a dozadu. Jejich barva sahá od téměř bílé přes hnědou a nahnědlou červenou až po téměř černou. Jejich popularita v dalších oblastech, jako je Jižní Amerika a Evropa, do kterých byly dovezeny, je způsobena hlavně jejich tepelnou tolerancí, odolností vůči suchu a odolností proti klíšťatům s horečkou a jinému hmyzu. Santa Gertrudis byl vyvinut King of Texas v Texasu křížením Brahman a Shorthorn skotu, aby získal velký, vydatný, odolný vůči klíšťatům,červený skot, který se ukázal být populární nejen v Texasu, ale v mnoha regionech podél polopropetního pobřeží Mexického zálivu. Dokud klíště nebylo v jižních a jihozápadních Spojených státech eradikováno, Brahmanovy kříže se tam zvyšovaly téměř výhradně.

Skot Santa Gertrudis

Několik menších plemen bylo vyvinuto z křížení Brahmanu na jiných plemenech hovězího masa, jako jsou: Charbray (Charolais), Braford (Hereford), Brangus (Angus), Brahorn (Shorthorn) a Beefmaster (Brahman-Shorthorn-Hereford).

Plemeno Charolais, které pochází z oblasti Charolais ve Francii, se ve Spojených státech stalo velmi populární pro křížení britských plemen za účelem produkce tržního skotu. Vynikající velikost, míra zisku a silné svaly čistě francouzské Charolais a hybridní síla vzniklá křížením nesouvisejících plemen slibují zvýšenou popularitu tohoto plemene. Mnoho amerických Charolais však nese významná množství Brahmanovy krve, se odpovídajícím snížením velikosti, rychlosti zisku a svalů. Charolais je ve Francii důležitý a je nejvýznamnějším plemeno masného skotu v Evropě.

Plemeno Limousin, které vzniklo v západní střední Francii, je pro Charolais druhé evropské plemeno masa. Limousin skot, často delší, jemně vykostěný a mírně menší než Charolais, je také silně osvalený a relativně prostý nadměrných zásob tuku.

Limousin skot

Nejrozšířenější plemeno ve Francii, Normandie, je menší než Charolais nebo Limousin a bylo vyvinuto jako plemeno s dvojím účelem užitečné pro produkci mléka i masa. Čtvrtým důležitým plemenem je Maine-Anjou, které je největší z francouzských plemen.

Simmental představuje téměř polovinu skotu Švýcarska, Rakouska a západních oblastí Německa. Simmental, který byl menší než Charolais a Limousin, byl vyvinut pro mléko, maso a průvan. Je nažloutlá hnědá nebo červená s charakteristickými bílými znaky.

Simmentální dobytek