Vegetariánství

Vegetariánství, teorie nebo praxe žít výhradně na zelenině, ovoci, obilí, luštěninách a ořechech - s přídavkem mléčných výrobků a vajec nebo bez nich - obecně z etických, asketických, environmentálních nebo nutričních důvodů. Všechny formy masa (maso, drůbež a mořské plody) jsou vyloučeny ze všech vegetariánských diet, ale mnoho vegetariánů používá mléko a mléčné výrobky; ti na Západě obvykle konzumují také vejce, ale většina vegetariánů v Indii je vylučuje, stejně jako ve středomořských zemích v klasických dobách. Vegetariáni, kteří úplně vylučují živočišné produkty (a podobně se vyhýbají živočišným produktům, jako je kůže, hedvábí, med a vlna), se nazývají vegáni. Ti, kteří používají mléčné výrobky, se někdy nazývají lakto-vegetariáni a ti, kteří také používají vejce, se nazývají vegetariáni lakto-ovo. Mezi některými zemědělskými národykromě masa privilegovaných tříd byla konzumace masa zřídka; tito lidé byli spíše zavádějící nazýváni vegetariány.

veganství

Starověký původ

Záměrné vyhýbání se konzumaci masa se pravděpodobně poprvé objevilo sporadicky v rituálních souvislostech, buď jako dočasné očištění, nebo jako kvalifikace kněžské funkce. Obhajování pravidelné bezsrsté stravy se začalo kolem poloviny 1. tisíciletí v Indii a ve východním Středomoří v rámci filosofického probuzení doby. Ve Středomoří se vyhýbání konzumace masa poprvé zaznamenává jako učení filozofa Pythagorase ze Samosu (cca 530 bce), který tvrdil, že příbuznost všech zvířat je jedním základem pro lidskou laskavost vůči jiným tvorům. Od Platóna dále mnoho pohanských filosofů (např. Epicurus a Plutarch), zejména neoplatonisté, doporučovali stravu bez masa; myšlenka s sebou nesla odsouzení krvavých obětí uctívání a byla často spojována s vírou v reinkarnaci duší aobecněji, s hledáním principů kosmické harmonie, v souladu s níž by lidské bytosti mohly žít. V Indii odmítli následovníci buddhismu a jainismu etické a asketické důvody zabíjet zvířata pro jídlo. Věří, že by lidské bytosti neměly poškodit žádné vnímající stvoření. Tento princip se brzy ujal brahmanismu a později hinduismu a použil se zejména na krávu. Jak ve středomořském myšlení, myšlenka s sebou nesla odsouzení krvavých obětí a byla často spojována s principy kosmické harmonie.Tento princip se brzy ujal brahmanismu a později hinduismu a použil se zejména na krávu. Jak ve středomořském myšlení, myšlenka s sebou nesla odsouzení krvavých obětí a byla často spojována s principy kosmické harmonie.Tento princip se brzy ujal brahmanismu a později hinduismu a použil se zejména na krávu. Jak ve středomořském myšlení, myšlenka s sebou nesla odsouzení krvavých obětí a byla často spojována s principy kosmické harmonie.

V pozdějších stoletích se historie vegetariánství v indických a středomořských regionech výrazně lišila. V samotné Indii, přestože buddhismus postupně klesal, se v 1. tisíciletí neustále rozšiřoval ideál neškodnosti (ahimsa), který se důsledkem bezmasé stravy do té doby, než jej přijalo mnoho horních kast a dokonce i některých nižších. Za Indií to bylo neseno s buddhismem na sever a na východ až do Číny a Japonska. V některých zemích byly ryby zahrnuty do jinak bezmasé stravy.

Západně od Indu byly velké monoteistické tradice pro vegetariánství méně příznivé. Hebrejská bible však zaznamenává přesvědčení, že v ráji nejstarší lidské bytosti nejedly maso. Asketické židovské skupiny a někteří rané křesťanští vůdci nesouhlasili s tím, aby maso jedlo jako bezradné, kruté a drahé. Některé křesťanské klášterní řády vylučovaly stravování masa a jeho vyhnutí bylo pokání a duchovní cvičení i pro laiky. Množství svatých, takový jako St. Anthony Egypta, byl známý vegetariáni. Mnoho muslimů bylo vůči vegetariánství nepřátelské, ale někteří muslimští mytolové Sufi doporučili bezmasou stravu pro duchovní hledače.

17. až 19. století

17. a 18. století v Evropě byla charakterizována větším zájmem o humanismus a myšlenka morálního pokroku a citlivost na utrpení zvířat byla odpovídajícím způsobem obnovena. Některé protestantské skupiny si osvojily dietu bez masa jako součást cíle vést dokonale bezhříšný život. Osoby různorodých filozofických názorů obhajovaly vegetariánství; například, Voltaire to ocenil a Percy Bysshe Shelley a Henry David Thoreau cvičili dietu. Na konci 18. století utilitářský filozof Jeremy Bentham tvrdil, že utrpení zvířat, stejně jako utrpení lidí, si zaslouží morální ohled, a považoval krutost vůči zvířatům za analogickou rasismu.

HW Pickersgill: Jeremy Bentham

Vegetariáni na počátku 19. století obvykle odsoudili konzumaci alkoholu i masa a apelovali na nutriční výhody, stejně jako na etické citlivosti. Jako dříve, vegetariánství mělo tendenci kombinovat se s dalším úsilím o humánní a kosmicky harmonický způsob života. Přestože vegetariánské hnutí jako celek bylo vždy přenášeno eticky nakloněnými jednotlivci, vyrostly zvláštní instituce, které jako takové vyjadřovaly vegetariánské obavy. První vegetariánská společnost byla vytvořena v Anglii v roce 1847 biblickou křesťanskou sektou a Mezinárodní vegetariánská unie byla založena pokusně v roce 1889 a trvanlivěji v roce 1908.