Grilování

maso;  grilování

Grilování , vaření vystavením potravin přímému sálavému teplu, buď na grilu nad živým uhlím nebo pod plynovým hořákem nebo elektrickou cívkou. Grilování se liší od pečení a pečení v tom, že se jídlo během procesu obrací, aby se vařilo po jedné straně. Teploty jsou vyšší při grilování než při pečení; Ukazatel broilů pro domácnost se obvykle pohybuje kolem 288 ° C, zatímco větší komerční spotřebiče se pohybují mezi 371 a 538 ° C.

Ryby, slepice a většina červeného masa jsou vhodné pro grilování. Steaky, populárně pečené na uhlí, lze také pečet v pánvi nebo v troubě na ostříhané dřevěné desce. Při přípravě entrée známého jako londýnská grilovaná nebo londýnská smíšený gril jsou bifteky a jiná masa ozdobeny octem, olejem a mletým česnekem před umístěním do stojanu a pečením v troubě.

Tento článek byl naposledy revidován a aktualizován Michele Metych, Product Coordinator.