Chov drůbeže

Chov drůbeže , chov ptáků na domácím nebo komerčním trhu, především pro maso a vejce, ale také pro peří. Kuřata, krůty, kachny a husy mají prvořadý význam, zatímco perličky a chobotnice (mladí holuby) jsou hlavně místního zájmu. Tento článek pojednává o principech a postupech chovu drůbeže. Diskuse o hodnotě potravin a zpracování drůbežích produktů viz zpracování vajec a drůbeže.

drůbežárna

Komerční produkce

Krmení

Komerční krmení drůbeže je vysoce zdokonalená věda, která zajišťuje maximální příjem energie pro růst a produkci tuků. Vysoce kvalitní a vyvážené zdroje bílkovin produkují maximální množství růstu svalů, orgánů, kůže a peří. Esenciální minerály produkují kosti a vejce, přičemž asi 3 až 4 procenta živého ptáka se skládá z minerálů a 10 procent vajec. Vápník, fosfor, sodík, chlor, draslík, síra, mangan, železo, měď, kobalt, hořčík a zinek jsou vyžadovány. Vyžadovány jsou také vitamíny A, C, D, E a K a všechny vitaminy B. Antibiotika se široce používají ke stimulaci chuti k jídlu, kontrole škodlivých bakterií a prevenci nemocí. U kuřat produkují moderní krmné dávky asi 0,5 kg (1 libra) brojlerů na asi 0,9 kg (2 libry) krmiva a tucet vajec z 2 kg (4,5 libry) krmiva.

Řízení

Pečlivě kontrolované prostředí, které zabraňuje vytlačování, chlazení, přehřátí nebo děsivosti, je v chovu drůbeže téměř univerzální. Kanibalismus, který se projevuje jako sbírání špičky, sbírání peří a sbírání ocasu, je řízen debeakingem v jeden den věku a jinými manažerskými postupy. Krmení, zalévání, sběr vajec a čištění jsou vysoce mechanizované. Ptáci jsou obvykle umístěni v klecích s dráty se dvěma nebo třemi zvířaty v kleci, v závislosti na druhu a plemeni a se třemi nebo čtyřmi vrstvami klecí, které mají ušetřit místo. Bylo zjištěno, že klece pro ptáky snášející vejce zvyšují produkci, snižují úmrtnost, snižují kanibalismus, snižují požadavky na krmení, snižují choroby a parazity, zlepšují utracení a snižují nároky na prostor i práci.

Slepice White Leghorn s jedním hřebenem umístěné pro produkci vajec ve víceúrovňovém domě

Chov drůbeže je vynikajícím příkladem aplikace základních genetických principů inbreeding and crossbreeding, stejně jako intenzivního výběru masy pro rychlejší a levnější zisky v masu a maximální produkci vajec pro kmeny snášející vejce. Bylo dosaženo maximálního využití heterózy nebo hybridní síly pomocí incrossů a křížení. Tím bylo dosaženo rychlého a účinného nárůstu hmotnosti a vysoce kvalitních, kyprých a masitých těl.

Mezi světovým zemědělským průmyslem je chov kuřat v USA jedním z nejpokročilejších. Intenzivní výzkum a aplikace výživy, vysoce zlepšený chov, inteligentní řízení a vědecká kontrola nemocí šly do snahy dát modernímu brojlerovi (masové kuře) rovnoměrně vysoké kvality produkované za stále nižší náklady. Moderní kuřecí brojler může dosáhnout tržní váhy 2,3 kg (5 liber) za pět týdnů ve srovnání se čtyřmi měsíci, které byly vyžadovány v polovině 20. století. Roční produkce vajec na slepici se navíc zvýšila z přibližně 100 v roce 1910 na více než 300 na začátku 21. století.

Nemoci

Drůbež je velmi citlivá na řadu nemocí; některé častější jsou tyfus drůbeže, pullorum, drůbež, chřipka drůbeží, chronické respirační onemocnění, infekční sinusitida, infekční coryza, ptačí infekční hepatitida, infekční synovitida, bluecomb, newcastleská choroba, drůbeží neštovice, aviární leukózový komplex, kokcidióza, blackhead, infekční laryngotra, infekční laryngotra infekční bronchitida a erysipelas. Přísná hygienická opatření, inteligentní použití antibiotik a vakcín a rozšířené používání klecí ve vrstvách a chovu brojlerů pro brojlery umožnily dosáhnout uspokojivé kontroly nemocí.

Parazitární choroby drůbeže, včetně hexamitiázy krůt, jsou způsobeny škrkavky, tasemnice, vši a roztoči. Moderní metody hygieny, prevence a léčby opět poskytují vynikající kontrolu.